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法國食品科技新創公司Ekim相信機器人已經可以取代真正的廚師，烤出一張張美味披薩，並為此推出全新概念的披薩廚師機器人。

Ekim推出的機器人外型很像工業用機器人，包含調理平台、能夠同時運作的三具機械手臂與烤爐。客人透過電腦下單後，機械手臂就會將麵糰吐到平台上，等麵團被壓平成餅狀，再抹上番茄醬與各種食材，讓第二隻機械手臂送進烤爐。烤好的披薩由第三隻機械手臂放進紙盒、切割、灑油與上調味料，最後從出餐窗口自動送到顧客面前，整個程序與披薩店烤披薩的步驟完全一樣。

研發團隊表示，披薩廚師機器人的研發概念來自兩位工程師在大學的痛苦經驗；他們當時只買得起低廉速食，對此倒盡胃口的兩人開始構思，如何隨時隨地提供速度與品質兼具的餐飲，最後就是結合自動販賣機概念、可全天候烤出熱騰騰披薩的機器人。

相較於真人披薩廚師每小時最多可烤40張披薩，機器人每30秒就可以烤出一張，每小時最多可完成120張客製披薩。除了出餐速度快，麵團配方更來自披薩世界冠軍，還特別選用在法國與義大利各地的有機食材，整個過程完全公開透明。

這具披薩廚師機器人目前仍陳列於巴黎市外的展示間，Ekim公司已在市內尋找店面，最快2019年就會開放外界加盟，並且向歐洲各國與全世界推廣。僅管機器人似乎來勢洶洶，但真正的披薩廚師並不擔心被取代，認為機器人無法察覺麵糰好壞，不可能完全複製披薩廚師的手藝與選用食材的眼光。

Ekim公司的披薩廚師機器人26日當著消費者的面，演示如何烤出美味披薩。路透